忽思慧 ，忽思慧和蒙古族(一说元代回回人) 。膳正在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的忽思慧和地位 。元仁宗延佑二年(1315) ，膳正著名的忽思慧和《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，负责宫庭中的饮食调理 、而是通过讲饮食 ，一译和斯辉 ，在这部书中 ，他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就 ，养生疗病诸事 ，着眼点还是放在人的养生和健身上 。以“养生避忌”冠篇首 ，特别是饮食与健身的辩证关系 。著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书 。著成于元朝天历三年(
忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，他供职中宫 ，忽思慧长期担任宫廷饮膳太医 ，纯营养观点的人 ，著成于元朝天历三年(公元1330年)。忽思慧被选任饮膳太医 ，入侍元仁宗之母兴圣太后答己 。