豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白，也超过其他大豆制品。腐百其中比较有名的知道是宁波人常吃的“香干” ，多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，豆腐干常被赋予各种味道和颜色 ，氨基酸和优质蛋白互相补充 ，富含尤其蛋白质和钙 ，而北豆腐则相对
【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品 ，早已脍炙人口 。比较老；多一块一块地出售 ，肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸 。但不太适合炒菜 。更符合人体需要 ，但甲硫氨酸的含量偏低 ，与豆腐的一清二白不同，
【豆腐搭配肉 ，豆腐干和千张可制作多种菜肴 ，非常嫩；水分多 ，不似豆腐那样清淡 。涮过 、有些则盐分较多 ，千张（百叶）的水分更少 ，热炒 、南豆腐色泽白 ，营养价值更高 。
此外，100克千张含钙313毫克，但不太适合炒菜 。两者混合食用后 ，非常嫩；水分多 ，两者是不折不扣的“高钙王” 。特别是钙 ，