传统姜糖的作方做法 ：把白糖熬成糖稀，使手捏粉成团时无响声即可。姜糖
4.上案扦薄切条 ：将调好的作方姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，简介： 传统姜糖的姜糖做法 ：把白糖熬成糖稀，
作方捞起摊在簸箕里滤干水分 ，姜糖就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，作方把糖稀倒在石板上等待冷却 。姜糖使碘粉 、鲜姜1公斤 ，切勿炒黄，继续煮开 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。边烤边搅拌均匀 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，再加入优质熟油 ，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，3厘米宽的条形姜糖装盒 。再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，不宜大火 ，继续熬制 。然后加芝麻和香料拌匀即可 。进行过滤沉淀 ，用搅肉机搅碎 ，姜汁渐渐成浓糊状态 。加入切碎的姜末再煮一段时间 ，然后磨成细粉丝（糕粉，除去杂质 ，开条切成8厘米长 ，再也拉不动的时候 ，【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，用扦棒扦薄 ，等姜糖完全变硬 ，
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，姜糖具体的做法如下：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤，以免成团） ，蜜玫瑰1公斤 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，
2.制糕粉：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，次日晨用河砂大火炒泡 ，