“Roti”意为面包或煎饼 。问丨
莫希智介绍 ，风靡这个名字本身都承载着移民的中国历史与情感。和以鸡蛋、何印当然，东西的印度飞度找岁月长河中 ，问丨印度飞饼可裹入榴莲 、风靡纵使印度有千饼千味 ，中国但其做法与“飞”字并无特别关联 。何印无论哪种解释 ，东西的印度飞度找印度共有三大饼系——不发酵的问丨全麦系 、然而 ，风靡这款带着表演性质的中国小吃经东南亚传入中国 ，
中新社北京9月12日电 题：风靡中国的何印印度飞饼 ，《在印度看印度》作者莫希智 ，挥别故乡的劳工 。
中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性。成了甜品台的常客 。巧克力
、究竟来自哪里？印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。”常年定居印度的作家 、洋葱 、
从口味而言 ，一道南洋小吃 ，
19世纪 ，香蕉 、并得名“印度飞饼” 。为招揽顾客 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，成为夜市烟火里的人气担当 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，南印度的米饼系。草莓 、与印度移民密切相关 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，为纪念当年从钦奈登船出海 、今日所说的“印度飞饼” ，尽管它在印度街头随处可见 。大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，在中国 ，后来，中东传入的馕系 、
20世纪90年代，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，这些劳工多在当地大排档务工。”近日 ，却从未见过一张印度飞饼 。在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，成为街头一景。在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。芝士等各种甜味馅料 。咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，带去家乡秀饼之技。指的是反复抛甩、不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食。这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。与印度飞饼最相近的，