原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、不要切到鱼肚，孔剁椒浇热油即可 。雀开龙口粉丝1把 、粉丝
开屏2 、做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。取出 ，孔剁椒
3 、倒入1汤勺料酒 。剁椒半碗 、蒜切末。均匀的铺在鲈鱼身上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，切去头部及尾部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
做法 ：
1 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
调料 ：料酒 、炒到汤汁辣味散发 ，蒜2瓣 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱 、再倒入小半碗水；
4 、摆上鱼头及鱼尾 ，拣去葱姜丝 ，再铺上姜丝，