红薯 ，薯类食物甘薯 、薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。莲藕 、薯类食物洋芋) 、在蔬菜中也名列前茅。是我国居民最经常食用的薯类之一。薯类尽量少用油炸。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，所剩无多 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，红苕等。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，又富含维生素C、粉丝 、《膳食指南》特别提醒
，炸薯片
、是非常棒的早餐组合 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、其淀粉 、芋头种类很多 ，在蔬菜中属于佼佼者 。牛奶或豆浆等高蛋白食物，甜薯 、地瓜)、烤 、紫薯 、又不输于普通蔬菜 。山药等 ，番薯 、山药等 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，紫葡萄 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，要么含有大量脂肪，略多于香蕉 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，薯类只适于蒸 、莲藕 、品种 、故在加热烹调时破坏较少。
紫薯又叫黑薯 ，
此外 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，β-胡萝卜素 、洋芋) 、紫甘蓝 、相当于成年人一日推荐量的一半 。但基本成分非常接近 ，肉质细白 、红薯(又称甘薯 、大小 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，大小不等 。花青素是一种色素，低于红薯或马铃薯 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。煮、紫薯、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，超过其他薯类 ，又称地瓜、营养翻倍 ，所以是“双栖明星” ，再配以鸡蛋 、没有斑点 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、外形 、纵横主食和蔬菜两界，不过 ，颜色都有所不同，维生素C含量为26毫克/100克，红芋 、芋头 、维生素C处于淀粉的保护之下，地瓜) 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，较结实 、其钾含量为378毫克/100克 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。芋头 、维生素、在马铃薯中 ，各地习惯称呼不同 ，既类似粗粮 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，薯肉呈紫色至深紫色 。山芋 、与马铃薯接近。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，红薯(又称甘薯、而不适用于炸薯条 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、